鲍鱼一整个都能吃吗？新鲜鲍鱼怎么清洗？

来源：西北网
2022-11-22 08:18:02

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鲍鱼除了内脏和外壳之外，其他的都是可以吃的。

这是因为鲍鱼器官含有光敏毒素。这种毒素通常在春季就会在鲍鱼肝脏中蓄积，并具有光化学活性。如果有人吃了含有这种物质的鲍鱼，然后暴露在阳光下，它将刺激氨化合物的形成，从而导致皮肤发炎和中毒反应。而鲍鱼的外壳比较坚硬，自然也是不能吃的。

新鲜鲍鱼怎么清洗

新鲜鲍鱼是活鲍鱼。用刷子擦洗外壳后，挖出鲍鱼肉，切去中间和周围的硬组织，并用粗盐清洗附着的粘液。清洁后，活鲍鱼通常无需刻意煮熟即可品尝到极佳的风味。

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