泡腐竹用开水还是用温水？腐竹能生吃吗？
- 来源：古汉台网
- 2022-12-21 09:36:11
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泡腐竹用开水还是用温水
泡腐竹用40度左右的温水最好。因为温度太高，腐竹将变得太软并影响韧性;但是如果水温太低，则不会被泡开，这会延长腐竹的浸泡时间。接着可以在水里加一点盐，食用盐可以加速腐竹暴露在水分中，从而使腐竹可以快速浸泡。
腐竹能生吃吗
腐竹是一种大豆产品，是通过将大豆精制和煮熟后进行浓缩和干燥而制成的。 首先，从锅中取出皮，拉直，卷成杆状，然后晾干，和豆腐一样是熟的，是可以生吃的。清水泡发后可直接做凉拌菜，不过还是建议开水焯一焯。
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