炸丸子里面放什么比较酥？炸丸子为什么要放淀粉？
- 来源：西北网
- 2023-01-06 08:24:25
-
收藏
炸丸子里面放什么比较酥
把准备好的猪肉剁成肉馅，然后放在盘子里，加少许料酒、十三香和胡椒粉、少许糖，一个方向搅拌，然后在里面加1~2个鸡蛋，然后加一个 少许盐，朝一个方向混合。 搅拌并倒掉它就准备好了。
将准备好的面包糠或剩下的馒头揉成馒头屑，放入搅拌均匀，最后加入少许淀粉。 淀粉比较粘稠，不容易回软。记住不要放面粉。 感觉有点干的时候，可以在里面放点啤酒或水，拌到肉馅粘手，就可以和成面团了。
炸丸子为什么要放淀粉
炸丸子里加淀粉可以让丸子不容易散开，也可以增加丸子的口感，会让丸子很软有嚼劲，不过淀粉没必要加，也可以适当加点 面包屑。但不要加面粉，因为这样的丸子吃起来很粘。
营业执照公示信息