香肠灌好了需要用热水烫多久？香肠灌好了怎么处理？
- 来源：古汉台网
- 2023-01-11 08:47:46
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香肠灌好了需要用热水烫多久
建议用温水清洗，不能用热水烫。
一般来说，填充后的香肠表面会含有更多的脂肪，容易附着在肠衣上一些不干净的东西或细菌微生物上。如果香肠直接风干，很容易导致发霉，影响食品安全。
用热水清洗可以去除表面的一些污垢，提高香肠的食用安全性，还可以使香肠更快干燥。但是，如果水的温度过高，香肠的外层很容易被烫伤，甚至开裂，这不利于香肠的后续操作，所以香肠在灌装后不能用开水烫。
香肠灌好了怎么处理
新灌好的香肠可以挂在阴凉通风的地方停止干燥。需要注意的是，它们不能在阳光下晒干，但可以用一些白酒保存。
需要注意的是，在干燥香肠时，出于两个原因，不应停止暴露：
1.因为香肠可能破裂并产生油;
2.如果暴露在阳光下，香肠内部的温度会更高，香肠可能会变质。
香肠的生产离不开肠衣。生活中有两种肠衣：天然肠衣和人造肠衣。
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